E oggi tortellini!

Ormai sono diventata una veterana della pasta all’uovo fatta in casa: dopo tagliatelle, tagliolini, spaghetti alla chitarra e ravioli, oggi mi sono cimentata a fare i tortellini! Anche se in realtà, visto che è la prima volta che li faccio e non ho ancora manualità, ho dato un’occhiata qua e là sui libri di cucina, prendendo ispirazione soprattutto dalla mitica guida del Gambero Rosso…

Spaghetti alla chitarra col pomodoro

Ho appena finito di preparare il primo piatto del pranzo di oggi: spaghetti alla chitarra con sugo di pomodoro fresco.

Stamattina mi sono alzata di buona lena e ho tritato i pomodori freschi, ricavando una polpa di pomodoro per il sugo. Dopodiché ho approntato tutto il necessario per fare la pasta, ovvero fontanella di farina e uova, seguendo la regola aurea: