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Besciamella

Siccome c’ho preso gusto 🙂 stamattina ho fatto da me una salsa semplice e gustosa che solitamente si usa nella pasta al forno, nelle lasagne, nei cannelloni: la salsa Besciamel, dalle mie parti più semplicemente chiamata besciamella. Il primo avvertimento che vale per l’intera preparazione è che se c’è una cosa che si deve mai smettere di fare dall’inizio fino alla fine di questa ricetta è mescolare. Continua a leggere

Ho appena finito di preparare il primo piatto del pranzo di oggi: spaghetti alla chitarra con sugo di pomodoro fresco.

Stamattina mi sono alzata di buona lena e ho tritato i pomodori freschi, ricavando una polpa di pomodoro per il sugo. Dopodiché ho approntato tutto il necessario per fare la pasta, ovvero fontanella di farina e uova, seguendo la regola aurea: Continua a leggere